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UC小说 > 重回60年代不遗憾 > 第317章 鸭子和历史

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    离开资料室,继续回去学习,做一个好学生该干的事。

    厉老师的股份制改革、经济体制改革、农村经济改革理论,在后面影响了整个社会。

    有鼓掌欢迎的,有痛骂不已的,不论如何,社会的进步和历史的车轮都不会停下脚步。

    跟他讨论这些,希望那些理论在形成和实践中照顾到更多的人吧,比如下岗潮,比如私分国企,比如本来经营的好好的企业去作表率。

    发展又不一定一定要以牺牲谁为代价,摸着石头过河,既然有石头,那就摸一摸,步子不要太大。

    步子稳了,就不用搞那么多的矛盾以及那些用不着的人员了。

    事实证明,没有一些人,反而矛盾会少很多。

    想了半天。

    李剑??给了自己一巴掌,妈的,想什么呢!

    于是李剑??又投身到枯燥的学业中去,看看书,逛逛未名湖,看看漂亮学姐。。。

    这个还是算了吧,周末去看看漂亮的老同学,顺便去中戏北影什么的多好。

    食堂饭菜质量的下降真是让人难过,李剑??偷吃只能选在周末了。

    整个燕园到处都是人,打太极的、遛弯的、看书的,把妹的。。。

    今天又是周末,李剑??决定找漂亮姐姐去一起吃个饭,这群糙汉子已经污染了自己的双目。

    有人说过看漂亮妞能让人长寿。

    李剑??想长寿。

    这次就不能骑自行车去了,主要是带不了三个人。

    二八大扛后座最多能坐两个,就是姿势比较阿三,前杠上也能坐一个,除了硌屁股外,扭来扭去的比较让人上火。

    她们三个要是几岁的孩子,那这样带着也无所谓,可惜她们不是。

    所以李剑??选择坐公交,先去外院,再到医学院,最后路过师大,然后进城。

    前门鲜鱼口便宜坊,三人一定没吃过这里的鸭子。

    由于是周末,人还不少,排到到李剑??几人的时候也用了好长的时间。

    几人落座,李剑??直接点菜,

    “两只烤鸭,鸭架一个椒盐、一个做汤,筋饼多来一份。

    干炸丸子、盐水鸭肝、糟溜鱼片、芥末鸭掌,再来个麻酱白菜。

    再来一份杂粮饼,齐活!”

    “得嘞!几位稍等片刻!”

    便宜坊现在是公私合营,比起纯国营的,服务员态度上要好得多。

    三位还在看菜单呢,李剑??已经完事了。

    “看看还想吃什么,再点点,没关系吃不穷我!”

    几人看着6块钱的鸭子都点了两只,这一顿直奔20开外了。

    一个月的津贴没了!

    纷纷放下手中的菜单。

    “这也太贵了吧?我以为国营饭店呢,有个几块钱就能吃的好好的,你这点这么多,太浪费了!”

    “浪费不了,你们的饭量我还是了解的。

    另外,你们来京城,肯定要尝尝这边的特色,贵不贵的,就那样吧!”

    凌灵问,

    “不说全聚德才更有名吗?”

    “嘿,你算说着了。

    便宜坊是跟永乐大帝一起从南京来的京城,距今现差不多550年左右。

    最早就是个熟食摊子,南京人跟鸭子有仇,俗话说,没有一只鸭子能活着走出南京。

    所以,南京人做鸭子很有一手。

    自便宜坊跟着永乐皇帝来京城之后,按照北方人的口味改良了鸭子的做法,由焖炉暗烤转为了挂炉烘烤。

    由外皮柔软转为了外皮油亮酥脆。

    由肉质鲜嫩饱满转为口味酥嫩层次分明。

    这点,跟咱们老家的吊炉烧饼上下两层碳烤制有异曲同工之妙,那烧饼要是平摊用底火烤制就成了饼而不是烧饼了。

    这鸭子也是,烤制手法的不同造就了不同的口感。

    而这鸭子选用的也不一样,所谓橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳。

    南京的鸭子,是湖鸭,善水,羽毛灰色,体型娇小,以水草鱼虾为食。

    京城的鸭子,是旱鸭,白羽,体型较大,脂肪肥厚,以谷物草虫为食。

    所以这挂炉烘烤不但能让外皮酥脆,更能将原本肥厚的脂肪烤落成油,而口感上不那么腻。

    而这全聚德,创立于清朝同治三年,距今刚好100年。

    可能两家鸭子口味上猛的一吃并没有太大差别,可这论历史的厚重感,便宜坊是这个!”

    说着李剑??竖起了大拇指。

    一旁的食客们有懂得,有不懂的,自“永乐大帝”那句开始,侧耳听的人就多了起来,听完李剑??的一顿长篇大论,纷纷叫好。

    这特么要在东北,非得过来敬杯酒,老板还得再送几个菜。

    饭店的人也很受用,本来两家明争暗斗,便宜坊此时的名气确实不如另外一家,但经过李剑??这么一说,连服务员看李剑??这桌的目光都充满了柔和亲切。

    李剑??不得已站起来朝各位拱了拱手,

    “各位,小子献丑了,侥幸多看了一眼书而已,当不得大家捧。

    各位还请享用这历史的厚重!”

    “小兄弟说的好,咱们来尝尝这历史的厚重,今日不虚此行!”

    食客们纷纷兴致高昂,这年头娱乐节目少,刚才那段话都能当个节目听了。

    说完李剑??坐下来,等着上菜,一点都不觉得尴尬,反正自己脸皮厚。

    本来要是大伙儿不起哄,李剑??还想说既然全聚德名气大,咱们下次去全聚德尝尝。

    不过现在人家店家都关注到这里了,这话就算脸皮厚也没法说出口,不然大厨非拎着刀子冲出来跟李剑??较量一番不可。

    果然,鸭子上来之后,来了个戴高帽的大厨,李剑??仔细看了看,跟谦儿哥的父亲王老爷子没啥相像之处,指甲也不长,那就不是国家一级葱师了。

    大厨开口道,

    “谢谢这位同志给便宜坊正名,我在后厨都听说了。

    所以,今日这鸭子就由我亲自给几位操刀!”

    说着,片鸭刀起起落落,很快就将两只鸭子各片了108片儿,片片均匀。

    “老师傅辛苦!”

    李剑??再抱拳回礼。

    大师傅说了句“慢用”,就潇洒的带着鸭架回后厨了。

    “来吧,主菜上了,咱们先吃!”

    说着用筋饼卷起来葱丝、黄瓜、甜面酱、鸭肉,然后塞到嘴里。

    至于给女士们卷鸭子那就算了,看李剑??卷一遍,她们学会了给自己卷还差不多。喜欢重回60年代不遗憾请大家收藏:
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