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长乐公主点了点头。
“好,这样就可以了,你的字写的真漂亮!”苏尘见到谁写的毛笔字,都认为很漂亮。
不过,长乐公主写的毛笔字确实很漂亮,大小都差不多。
“羡慕吧,想学吗?本小姐教你啊!”长乐公主得意的说道。
“呃,还是不学了。这玩意需要天赋的,我可学不来!”苏尘连连摇头说道。
“哼,你就是懒!”
苏尘原本还想弄个报社的,报纸只能由朝廷发行,其他任何人都不得私自印刷发行报纸。
只是现在报纸还没搞出来,现在说有些太早了。
“是,是,是,走吧!快吃午饭了。”
苏尘懒得和她讨论懒不懒,推着她往书房外走去。
两人走出书房,苏尘将长乐公主写好的‘书信交给马汉,让他傍晚太阳下山时送进皇宫。
至于李世民说的写奏折,不存在的。
苏尘还不知道奏折长啥模样。
……
不知不觉,太阳褪去一天的激情。
傍晚刮起阵阵微风,室外的温度明显下降了许多。
是时候该杀猪了,晚上要弄烧烤。
需要提前准备很多食材,啤酒现在不够让庄园所有人品尝,御液酒可以代替。
但烧烤食材却可以多准备一些,争取让大部分人都尝尝。
这一点,苏尘从不小气。不管是对那些侍卫,还是普通家丁。
苏尘没有去看杀猪,他和厨师在讨论做包子的事情。
“刘师傅,你说的杂头面,就是提前做一个面团,让它自行发酵变酸。然后和面的时候加生面粉一起和?”
“庄主,正是如此!”厨师笑着恭敬答道。
这位刘姓厨师,就是做那个小油条的厨师。
苏尘认为他做的那小油条,不会硬而且还油炸后还能起酥。
因此问问他,如何使面团发酵。
据刘师傅所说,让面团发酵可以用粮食酒兑温水和面。也可以用杂头面和面,杂头面也称作面引子。
“哈哈哈,好!今天我们来做一种新的吃食,叫包子。
等会儿刘师傅你来和面,先做五斤面粉试试看。”
“好嘞庄主,和面发酵需要些时间,我现在就开始做些面引子。”刘师傅立即动手准备和面。
“刘师傅,和好面发酵之后,将每个面团擀成这么大左右,中间厚点两边薄。”苏尘用手比划了一下大概形状。
刘姓厨师看后愣了一下,“呃,好的庄主。”
苏尘又没说具体多厚,他不太明白。
“呵呵,刘师傅,等会面发酵好了我做一个给你看看,你就知道了。”苏尘看出他的疑惑,笑道。
他们都没做过包子,不清楚面剂子和面皮多厚很正常。
不过他们经常做‘蒸饼,有馅的没馅的都有。口感、外观和包子都不一样。
但是他们听到过风声,这位庄主吃不惯,以前烹饪方式做出的食物。
所以来到庄园后,他们就再也没做‘蒸饼。
不然,苏尘早就会联想到包子了。
“好的庄主,我先去和面!”
只要面粉能发酵,也不用发酵的太狠,做出的包子馒头不会发硬就行。
馒头很扛饿,只要配上一点小菜,不会难吃。
……
不一会儿,猪肉处理好送到了厨房。
只有半扇,另一半派人送去皇宫了。
苏尘对另一名厨师说道:“师傅,麻烦你来取三斤猪肉,要七分瘦肉三分肥肉。
去掉猪皮剁碎,稍稍调味搅拌均匀,然后将小葱也切成极小段一起搅拌。”
“是,庄主!”厨师听明白后,立即动手。
今天从皇宫带回来的两位御厨,他们知道自己要做什么。
有几名厨房打下手的伙计,正和他们学习切配烧烤食材,和怎么穿串。
大家都在各忙各的,苏尘在厨房里逛了逛。
发现两大盆活的鲫鱼,每条大概有五、六两左右。
“侯爷,这是老程请锦儿管家,让人临时去集市买来的,说是晚上烧烤食材。”
老程就是苏尘今天,从皇宫带回来的两名厨子中的一位。
也是老程自创出烤鱼的。
一名厨子见苏尘一直盯着鲫鱼看,上前解释道。
他们这些人,有的叫苏尘侯爷,有的叫庄主。
因为苏尘以前经常到厨房,和他们讨论如何做菜。大家很熟识,苏尘又没什么架子。
一开始他们习惯自称‘小的,后来苏尘强制让大家改成以‘我自称。
苏尘认为,手艺人就应该得到尊重。
“好,好,烤鱼好,我当时怎么就没想起来呢?”苏尘大声叫好。
平时在庄园也没少吃鱼,就是没想起以前吃过的烤鱼。
……
“苏尘,你来此做什么?我到处找你。”长乐公主来到厨房,厨子们见到公主齐齐躬身行礼。
“我和刘师傅讨论做包子的事,你找我有什么事吗?”
“没什么事,包子做好了吗?”长乐好奇的问道。
她其实就是想来学做包子的,因为在马车上苏尘说了一句:
‘可惜了这双好手,不会和面做包子!
所以她想学学做包子。
若是苏尘知道她的想法,一定会哭笑不得。
好在没有夸她腿好看,不然就是:‘白瞎了这双好腿,不去蹬三轮车太可惜了。
“还没有呢,刘师傅还在和面。你还是出去吧,等包子做好了我送去给你尝尝。”
这里的人手忙脚乱的,油烟味也重,不太适合她待在这。
长乐公主想了想,“好吧,我走了!”
苏尘笑着点点头,“去吧!”
“侯爷,猪肉拌葱准备好了,您看看是否满意!”一厨子端着一小盆猪肉馅给苏尘看。
“很好,这样就可以了。”苏尘随意看了一眼,他又不能放嘴里去尝。
接过那小盆猪肉馅,走向刘师傅。
“刘师傅,这是包子馅,面引子需要发酵多长时间?”
苏尘看到刘师傅将面团放进小盆里,然后一个大盆装水,将小盆放在大水盆中,并用盖子盖住。
“庄主,现在天气太过炎热,需要以凉水降温。
否则会导致面引子太酸变味,因此这面引子需要静置两刻钟。”刘师傅耐心向苏尘解释道。
“好的,不着急,时间还早。”
苏尘点点头,看了一下手表才下午6点多。喜欢大唐:开局碰瓷长乐公主请大家收藏:
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